L’absorption : la clé de l’efficacité des protéines en poudre

Les suppléments de protéines existent depuis un bon moment! Il en existe littéralement des milliers parmi lesquels choisir sur le marché. Alors, pourquoi en créer un nouveau? Eh bien, parce qu’un élément manque à l’appel : l’absorption maximale.

Bien sûr, certaines formules contiennent des ingrédients germés ou des enzymes ajoutées pour aider l’organisme à dégrader le supplément pour le digérer. Mais chez Genuine Health, nous savions que nous pouvions faire mieux! Nous nous sommes tournés vers un procédé naturel et traditionnel qui enrichit l’aminogramme et les composés nutritionnels des sources de protéines : la fermentation!

Pour ce nouveau venu de la gamme de Genuine Health, nous avons commencé par un produit laitier issu de vaches nourries au pâturage. Ce yogourt contient des protéines naturellement complètes dotées des bienfaits nutritionnels provenant de ces vaches qui pâturent. Mais c’est ce que nous en faisons qui le rend exceptionnel et hautement absorbable. La fermentation transforme les super ingrédients pour les rendre encore plus super.

Tout réside dans la technique. La fermentation représente un procédé délicat employant des cultures bactériennes vivantes qui sont cruciales pour la qualité du produit fini. Les techniques traditionnelles exploitent au mieux les bienfaits uniques pour la santé conférés par la fermentation. Nous les mettons en œuvre dans nos produits fermentés, tout en suivant un procédé méthodique minutieusement maîtrisé, perfectionné au fil du temps. Nos experts savent à quel moment le juste équilibre nutritionnel est atteint et à quel stade arrêter le processus pour obtenir le maximum de la valeur nutritionnelle. Après le séchage, nous veillons à la stabilité du produit fini en nous assurant qu’il est exempt de tout microorganisme indésirable et que les bienfaits nutritionnels du yogourt qui étaient confinés au rayon des produits laitiers réfrigérés… se retrouvent dans fermented Greek yogurt proteins+.

Alors, comment sait-on que cela change la façon dont votre organisme absorbe les protéines? D’abord, il est bien établi que les aliments fermentés sont mieux tolérés et provoquent moins de perturbations digestives que ceux qui ne le sont pas. En fait, et précisément pour cette raison, la consommation de produits laitiers fermentés a plus que doublé au cours des quelques dernières décennies, car la digestibilité et la tolérabilité du yogourt sont incroyables, et c’est sans compter qu’il assure un apport élevé en protéines et en calcium*.

Deuxièmement, il existe une mesure réelle qui va au-delà de ce que vous lisez sur l’étiquette : certains aminogrammes semblent quelquefois fabuleux sur papier… mais le sont-ils vraiment? La norme d’excellence en matière de qualité de protéines est connue sous le nom de « coefficient d’efficacité protéique » (CEP) qui représente la capacité des protéines de favoriser la croissance, le développement et le maintien d’un corps mince. Le CEP du yogourt fermenté augmente de 25 % APRÈS sa fermentation microbienne**! Impressionnant!

Et les bienfaits de l’absorption sont doubles : l’augmentation de la biodisponibilité de la poudre de protéines et de la capacité de l’organisme à absorber les huiles alimentaires, puisque les aliments fermentés entretiennent la santé intestinale! Ces protéines hautement absorbées contribuent à la protection de la paroi intestinale, de même qu’à la diversité bactérienne de notre microbiome. Comme Tracy Beaulne, DN, l’explique, « [les bactéries utilisées pour la fermentation des produits laitiers] ne doivent pas forcément être vivantes pour avoir des effets importants sur l’écologie du tractus digestif. En fait, le yogourt où les bactéries ont été thermo-inactivées a très bien pu avoir une influence bénéfique sur la croissance d’autres bonnes bactéries, tout comme celui contenant des bactéries vivantes. Notre système immunitaire reconnaît les éléments structurels des bactéries bénéfiques, ce qui travaille en notre faveur, qu’elles soient effectivement vivantes ou non. »

Genuine Health a fièrement mené la charge en matière de suppléments fermentés, et c’est avec enthousiasme que nous partageons notre plus récente innovation. Les étagères du rayon des suppléments de protéines croulent sous de nombreux choix, mais nous sommes là pour vous simplifier la tâche : protéines fermentées = protéines mieux absorbées. Et avec 25 g de protéines fermentées de lait issu de vaches nourries au pâturage, fermented Greek yogurt proteins+ procure les protéines les plus complètes et les plus absorbables à ce jour.

* Silanikove N., et coll. « The Interrelationships between Lactose Intolerance and the Modern Dairy Industry: Global Perspectives in Evolutional and Historical Backgrounds ». Nutrients. 31 août 2015;7(9):7312-31.

**Lee, H. et coll. « Factors effecting the nutritional quality of yogurt ». J Dairy Sci1988;71:3203-3213.