Biscuits perfection au beurre d’arachide

  • 20 Minutes
  • 12 Minutes
  • 32 Minutes

Ingrédients :

Biscuits

  • ½ tasse de beurre biologique de lait de pâturage
  • 1 tasse de sucre de noix de coco
  • ½ tasse de beurre d’arachide naturel
  • ¼ tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 ½ tasse de farine sans gluten
  • 1 à 2 mesures de fermented Greek yogurt proteins+ non aromatisé
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude

Garniture

  • 1 tasse de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Noix concassées

Directions :

  1. Passer au mélangeur le beurre, le sucre et le beurre d’arachide jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la compote de pommes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude ainsi que fermented Greek yogurt proteins+. Ajouter lentement le mélange d’ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas mélanger à l’excès. Couvrir et mettre la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
  4. Former des boules d’environ deux cuillères à table. Les disposer sur la plaque et les aplatir légèrement. À l’aide d’une fourchette, dessiner délicatement un motif entrecroisé.
  5. Cuire pendant 10 à 12 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes. Placer les biscuits sur une grille jusqu’à leur refroidissement complet.
  6. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four à micro-ondes. Plonger les biscuits complètement refroidis dans le chocolat, saupoudrer de noix concassées, puis placer sur un papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat soit figé.